Em Portugal o consumidor de vinhos não tem a cultura, eu diria para ser mais cordial, paciência, que lhe permita esperar pelos vinhos, dar-lhes o tempo necessário para evoluírem e crescerem. A malta quer é beber tudo verdinho e ainda a fermentar. Tenho falado disso por diversas ocasiões, é algo que beneficiaria a experiência de quem bebe, e incutia responsabilidades acrescidas a quem produz, com aumento qualitativo subsequente. Tendo por base esse ideia, é a primeira vez que

Márcio Lopes é dos enólogos mais dinâmicos e enérgicos da actualidade, com projectos no Douro, na região dos Vinhos Verdes, e inclusive na Ribeira Sacra, Galiza. Aposta em recriar vinhos do antigamente, com rusticidade e oriundos de vinhas antigas, onde recorre a práticas de viticultura conscienciosas, e vinificações e processos enológicos minimalistas. A aposta na diferenciação qualitativa nos seus brancos na região dos Vinhos Verdes é de aplaudir, é este o caminho que muito

Arinto é uma das nossas castas nobres, capaz de trazer singularidade e diferença aos vinhos nacionais, que evidenciam distinção e unicidade. O futuro qualitativo do panorama vínico em Portugal tem que se focar nas nossas castas, na nossa herança, é o que poderemos trazer de único para um mercado tão competitivo. A Quinta Várzea da Pedra situa-se no Bombarral, um projecto muito recente, os seus primeiros vinhos surgiram com a colheita de 2015, no qual se inclui este Arinto. A

Passado um ano voltamos a avaliar o vinho de autor do mestre zurrapeiro Hugo Mendes. Na altura do lançamento do HM 2016, depois de o provar e em linha com a ideia e palavras do enólogo/produtor, disse e escrevi que era um vinho que gostaria de ver com mais tempo, perspectivava um crescimento e melhoria naquele vinho. E de facto este HM 2016 está mais sério, mantém o nariz contido, ligeiro floral, na boca ganhou mais estrutura, limpo, a manter a acidez, mineralidade e secura q

A Quinta da Serradinha está no topo dos produtores nacionais que primam pela intervenção minimalista tanto na vinha, como no vinho propriamente dito enquanto produto final. Ainda não se falava de agricultura biológica e biodinâmica em Portugal, e já por Leiria, António Marques demarcava-se e produzia vinhos biológicos. Com este vinho, a Quinta da Serradinha apresenta-nos Arinto e Fernão Pires em versão terroir calcário, bem perto da costa, com toda a influência marítima Atlân

Espumantes, domingos e brunches. O que isto tem em comum e como se conjugam todas estas coisinhas? Para quem me conhece ou acompanha o blogue com regularidade, apercebe-se e já constatou o gosto e fascínio por brunches domingueiros, e em horário de Inverno com chuva e frio, é delicioso. Comida simples, caseira, dita de conforto, com a premissa de tentar ser saudável, acompanhada de um bom espumante seco e bruto? Não posso pedir mais! São parceiros perfeitos para olhos remelos

Hugo Mendes, o nome que se tem falado em todo o "quiosque" vínico nos últimos tempos. Enquanto todos dizem mil maravilhas do vinho e do seu criador e verdadeiro obreiro, nunca nos poderemos esquecer que este sacana consegue agitar o mercado, tipicamente tradicional, introduz inovação e torna-se pioneiro a lançar um vinho em Portugal no sistema crowdfunding. Pensou e pôs em prática o que nunca ninguém teve a coragem de fazer. Vendeu a sua ideia e conceito, e nós os patronos, a

Branco, branco e mais branco! Ou seja, branco mais branco não há! Vamos a mais um grandioso exemplo deste tipo de vinho em terras nacionais, mais precisamente ao Centro Litoral de Portugal, terras de Anadia, à tradicional Adega de Campolargo. Para quem só conhece ou identifica a Bairrada em termos vínicos pelos seus espumantes está bem enganado, pois daqui saem alguns dos melhores vinhos de mesa do nosso país, sejam tintos ou brancos, vinhos terrenos e de carácter autêntico.

Mês de Agosto, o mês em que Portugal inteiro vai de férias, que regressam os saudosos emigrantes, o mês do mítico Dino Meira e das festarolas das terrinhas. É possivelmente a altura do ano que mais garrafas de vinho abrimos, mas também a altura que fazemos uma pausa e perdemos menos tempo a escrever sobre este sumo de uva. Contudo, um pensamento aqui, outro ali, e cinco minutos à Benfica permitiram-me escrever sobre um dos vinhos brancos que provei nestas últimas semanas. Tra

Então e pensavam que nos ficávamos pelo sushi e vinho rosé? Oh meus amigos, esta malta é de bom garfo e gosta de encher a mula. E após um prato exótico e oriental como sushi, nada melhor que uma sobremesa condizente com este contexto oriental e nipónico. E o que temos para apresentar? Mais uma criação e sugestão da Sofia (Sophie's Secrets), Gelado e bolacha de gengibre, em cama de sementes de sésamo tostadas. Quando soube da intenção de servirmos esta sobremesa, a minha ideia