A época da Páscoa nas minhas raízes familiares é marcada por tradições gastronómicas, ora é vez da “Morcela da Mira” ora é altura de “Tortulhos”, ou então venham os dois que eu agradeço. Nesta época tão estranha em que estamos afastados uns dos outros, a tradição manteve-se, só que à distância onde recorri ao ”take-away” caseiro. Foi Páscoa de morcela, se bem que prefiro chamar-lhe mês da morcela, ainda tenho esperança no mês do tortulho. Quanto aos vinhos recorri à garrafeir

Como já falado em diversas ocasiões anteriormente, a oferta de vinhos em Portugal tem crescido quantitativa e qualitativamente. Os espumantes surgem no topo como um exemplo dessa evidência na qualidade melhorada. Tínhamos nas últimas décadas alguns espumantes bons, uns assim-assim e muita paisagem pelo meio. Passámos a ter alguns assim-assim, uma variada oferta de bons espumantes e algumas grandes referências. Ataíde Semedo Millésime Bruto, é para mim, uma das melhores referê

A Bairrada tem conseguido produzir grandes vinhos brancos, no passado, no presente, e certamente no futuro. Afirmo isto sem qualquer dúvida e pudor. Estamos perante o melhor que se faz em Portugal, sobretudo quando pensamos em capacidade evolutiva de um vinho. Luís Pato é um dos grandes nomes regionais, um clássico, uma referência. Num passado mais recente lançou um vinho em homenagem ao seu amigo David Lopes, gastrónomo e enófilo, um branco de uva Cercial da colheita de 2011

11,5% volume de álcool, algo inimaginável para muitos num vinho tinto, ainda mais quando apresenta carisma, estrutura, rusticidade, aliado a uma elegância e subtileza que o permite ser apreciado na plenitude dos seus 75 cl., uma garrafa inteira, não num mero copo. A baga clássica é genuína, única, precisa de muitas primaveras para aprimorar, altos e baixos no perfil evolutivo, que permitem aos apaixonados verdadeiros prazeres de degustação aos 10, 20, 30 anos de garrafa. Mas

Luis Pato é nome forte nos vinhos bairradinos, nome inconfundível no panorama vínico nacional e um dos obreiros na afirmação da região vitivinícola da Bairrada. A Bairrada tem um terroir único e de eleição, com forte influência das brisas atlânticas, e quando bem respeitado, consegue oferecer-nos dos vinhos mais carismáticos e longevos em território nacional. A região já viveu altos e baixos, passou por diferentes fases, em décadas mais recentes com apostas avulsas em castas

Nos tempos mais frios, no auge do Outono frio e do Inverno gélido, existe uma actividade caseira que me seduz e agrada sobremaneira, o dito brunch, aquele cena da moda que nem é pequeno-almoço nem almoço, mas sim um misto das duas. Basicamente importámos um hábito e designação já muito corrente em alguns países. Um domingo de final de manhã, vestes de andar por casa, um bom espumante e uma comida confortável, constroem o que considero o cenário perfeito. É sem sombra de dúvid

Hoje é dia de autocrítica, dia de dar na cabeça a mim mesmo. Eu que sou um indivíduo que proclama a autenticidade e herança nacional, e que nos vinhos se traduz em defender com unhas e dentes a bandeira das castas nacionais, criticando a importação das castas estrangeiras para as nossas vinhas, vai na hora, bato com a cabeça na parede e entro em contradição. Uma pessoa prova uma coisa aqui e ali, com a premissa e expectativa inicial de uma crítica negativa, acaba afinal por t

Espumantes, domingos e brunches. O que isto tem em comum e como se conjugam todas estas coisinhas? Para quem me conhece ou acompanha o blogue com regularidade, apercebe-se e já constatou o gosto e fascínio por brunches domingueiros, e em horário de Inverno com chuva e frio, é delicioso. Comida simples, caseira, dita de conforto, com a premissa de tentar ser saudável, acompanhada de um bom espumante seco e bruto? Não posso pedir mais! São parceiros perfeitos para olhos remelos

No que toca a novas descobertas falo hoje de um pequeno produtor da região da Bairrada, desconhecido para mim até há muito pouco, e de forma global para o consumidor generalista. A Prior Lucas é um projecto familiar muito recente e a dar os primeiros passos, passos esses que se pretendem certos e firmes num mercado cada vez mais competitivo. Localiza-se na zona de Souselas, onde se reúnem várias pequenas parcelas de vinhas, quem quiser conhecer um pouco mais e se sentir curio

Esta semana a nossa banca mundana vai ser um pouco diferente. Venho falar de dois vinhos que se destacaram este Verão, na esfera da minha humilde experiência pessoal e não profissional. Uma selecção baseada em critérios próprios de prova. Dois vinhos que nunca tinha bebido, completamente distintos entre si e dos seus ditos similares ou homólogos. Mas vamos por partes, hoje trago o vinho rosé que mais me marcou e que ainda ocupa a minha memória. Durante esta semana falarei de

Já morre de velho o ditado que afirma que o melhor vinho é aquele que se bebe entre os amigos. Velho e bem verdadeiro. Mas se o vinho for bom, mais assertivo se torna este ditado, bons amigos e bons vinhos é o que todos nós queremos. A publicação de hoje não vai ao encontro de mariquices e notas de prova elitistas. Vamos falar de bons momentos vividos entre amigos e com bons vinhos, perfeito então! O cenário montado, pleno Verão na praia da Nazaré, altura do dia, pôr-do-sol.

Branco, branco e mais branco! Ou seja, branco mais branco não há! Vamos a mais um grandioso exemplo deste tipo de vinho em terras nacionais, mais precisamente ao Centro Litoral de Portugal, terras de Anadia, à tradicional Adega de Campolargo. Para quem só conhece ou identifica a Bairrada em termos vínicos pelos seus espumantes está bem enganado, pois daqui saem alguns dos melhores vinhos de mesa do nosso país, sejam tintos ou brancos, vinhos terrenos e de carácter autêntico.

Vinhos brancos descomprometidos, simples e genuínos, com acidez vibrante a reflectir a frescura necessária neste segmento! Queremos? Claro que sim! Este Vadio Branco provém de um clima e terroir de vinhas plantadas em solos franco-arenosos na Bairrada, transmitindo a simplicidade que um vinho branco elaborado a partir de castas tradicionais deve ter. Sem recorrer a barrica e complexidades fúteis, temos uvas de vinhas velhas de Cercial conjugadas com Bical, tudo isto aliado a

A primeira questão que se coloca neste artigo: O que é que um fulano como eu, novato e ignorante nestas andanças, anda a fazer em busca de vinhos envelhecidos? Vinhos esses que já passaram do seu ponto óptimo de consumo, cheios de defeitos e com características organolépticas difíceis de decifrar? A resposta a esta questão, em género de inquietação, é muito fácil, aprendizagem! Sim, quero aprender, e apesar de lermos muito, seguirmos dicas e conselhos, nada melhor que ir pelo

Hoje não me apetece escrever muito, não me apetece aprofundar, utilizar palavras bonitas ou sequer proferir grandes notas de provas, que aliás nunca foi nem nunca será meu intuito, longe disso. Venho para ser conciso e directo. Este vinho que trago hoje não foi feito para agradar a massas, não segue modas, nem desfila no shopping com o seu melhor look para agradar a todos os olhares. Foi feito e elaborado obedecendo às suas origens, e consegue explanar em todo o seu percurso

Bairrada e seus vinhos bairradinos, uma descoberta pessoal em fase de aprendizagem deste terroir tão específico e único nos nossos vinhos. Não tenho nenhum WSET (Wine & Spirit Education Trust) mas também não pretendo virar nenhuma cassete (a.k.a. K7). Isto para dizer que tento escrever para o comum mortal bebedor de uma boa pinga, mas que gosta saber um pouco mais, ou aprofundar e escrutinar aquilo que lhe metem no copo. Esse era eu em tempos, e continuo a sê-lo. Passei a enc

Quando numa anterior publicação vos falei da experiência de Enoturismo pela região da Bairrada, com a visita à Adega Campolargo e sua Casa de Mogofores, também referi que deixaria algumas dicas de alguns locais onde comer algumas iguarias desta região. São espaços que visitei, de conceito e identidade distintas, que reflectem a minha experiência pessoal, mas que valem a pena conhecer e experimentar por quem circular por aquelas bandas. Restaurante Vidal Se vais a Roma visitas

Em finais de Novembro, entramos naquele período que apelido de limbo, em que o Verão já passou e está longe, mas o Natal ainda mora a alguma distância. É aquela altura de lusco-fusco ideal para uma escapadinha. E desta vez, aqui o charal, amante de vinhos e novas descobertas, procurou algo de novo, e daí surgiu a ideia da Bairrada, uma zona vinícola ainda pouco explorada por mim. Opá, e o burro sou eu??? Bebida e comida do melhor, oh oh, chuta para canto Pacheco! E assim foi,