Todos os amantes de vinho que começam a escrutinar o que despejam para o vidrão tornam-se a modos que hipócritas, sensaborões, craques, loucos por qualquer coisa que desperte a sua curiosidade, verdadeiras hienas num frenesim por novidades, queremos tudo o que se afaste do padrão normal do comum dos mortais. Isso faz com que os enófilos sejam, afinal de contas, humanos, e uns verdadeiros chatos. Contudo, tantas são as vezes que o que procuramos está mesmo ali, ao nosso lado,

Quem gosta de vinho rústico, puro, autêntico, sem artificialismo, com todo o carácter terreno, terroso e vinoso? Hoje em dia é escasso, falta muito por aí esta pureza ligada a vinhos vindos da “terra”, sem grandes adições e malabarismos. A standardização tende a colocar em situação de paridade inúmeras referências, distinguidas não em boca, mas sim no rótulo, criando a tal monotonia vínica geral, regional e o camandro! Vinho puro, old school, sem ganza, feito por mãos de pele

Quando falamos de tradição e respeito às heranças no que toca a vinhos, algumas regiões e produtores surgem à cabeça e destacam-se. A Quinta do Carvalhão Torto é um dos produtores históricos do Dão, que usa castas de uvas típicas regionais, a solo e em lotes, com fermentações e estágios tradicionais, filosofia unoaked, de forma a alvejar a obtenção de vinhos que primem pela elegância, com ADN de longevidade e complexidade, onde perpetue a frescura mesmo com longos anos de gua

Esta é mais uma daquelas histórias que vão sendo recorrentes com vinhos que vou bebendo desta região vinícola. Falo uma vez mais do Dão, o grandioso Dão. Em um par de meses, têm sido tiros de todos os lados, desde as grandes referências, a produtores mais modestos, vinhos novos, enólogos de nova geração, e aquelas grandes surpresas que nos arrebatam a alma quando bebidas com a bela idade de dois dígitos, exemplos esbeltos de evolução e elegância. São simples garrafas de vidro

Este post é o primeiro de uma rubrica aleatória de explicações, dicas e conselhos. E hoje o eleito é o tanino! Nestes últimos dias, em mais uma jornada de busca de vinhos e visita a quintas portuguesas de eleição, o destino encarregou-se de me levar a uma das regiões que mais gosto no nosso País, a fronteira do Dão com o Douro. E em consequência, um déjà vu transformado em brainstrorm! Na prova de um Porto Tawny 30 anos, exclamei em mim mesmo, TANINOS! “Este Porto elegantemen