O sistema de classificação do Riesling alemão à primeira vista é exaustivo e complexo. Foi uniformizado e melhorado ao longo dos anos, e podemos dizer que assenta em dois aspectos fulcrais, qualidade das uvas e especificidade regional, sub-regiões classificadas com diferentes parcelas de vinhas, muito ao estilo de Borgonha. Adicionalmente utiliza-se uma classificação baseada na maturação da uva, e consequente nível de açúcar e álcool do vinho. Mosel é a região mais conhecida

Riesling seco até ao tutano! Chamem-lhe Kabinett, Trocken, arranjem nomenclaturas estranhas e complexas pela Alsácia, Mosel, ou mesmo aqui em Kamptal, Áustria, quero lá aber eu disso, eu sou é fã de Riesling seco. Se é que podemos falar em secura no que consta a vinhos provenientes desta uva, existe sempre açúcar residual omnipresente, mas a acidez destes vinhos incutida pelos terroirs e micoclimas equilibram e limpam as papilas gustativas. Este Riesling austríaco, Loimer See

Já há algum tempo que não vos falava da uva Riesling, uma das castas brancas rainhas a nível mundial, mas de difícil aceitação e harmonização gastronómica. Primeira vez que bebi estes vinhos do produtor Fred Loimer da região de Kamptal na Áustria. Nesta casa assentam valores e e filosofias de negócio que se descrevem em palavras como, respeito, biodiversidade e biodinâmica. Descomplicado, nariz típico da casta, menos expressivo que em outros terroirs, frescura, algumas flores

Comida picante, com características agridoces, sabores exóticos, são tudo pratos e gastronomia que aprecio bastante. A comida asiática fascina-me, conseguem com poucos recursos, inclusive pouca proteína, conceber pratos fabulosos, uso extremoso e genial das especiarias. No que toca a harmonizar esta cozinha com vinhos, os vinhos brancos com alguma doçura residual são escolhas imperativas, e de facto a minha experiência com o Riesling alsaciano, faz com que recorra bastantes v

No que toca aos vinhos, na esfera da partilha de experiências, a análise é muitas das vezes redutora. Na maioria das situações, uma garrafa, um copo, uma nota de prova do vinho degustado, tudo demasiado simples e ilusório. Já para não falar da impessoalidade das provas em eventos, com dezenas ou centenas de vinhos em prova. Muitos críticos e bloggers acabam por fazê-lo, eu não concordo, ou dizendo melhor, não procuro essa abordagem mundana. Os eventos servem a meu ver, para c

Nas últimas semanas procurei actualizar-me sobre uma das uvas brancas mais emblemáticas do Velho Continente, a casta Riesling, rainha na Alsácia em França, e em Mosel na Alemanha. É uma uva capaz de originar alguns dos vinhos brancos mais longevos e complexos a nível mundial, onde o destaque é o tremendo equilíbrio que mostram entre doçura e acidez. Podem ir desde secos a mais doces, inclusivé colheitas tardias (podridão nobre), sendo os Rieslings mais famosos os mais doces a

Após um longo período de ausência na temática Gin, mais precisamente Gin Tónico, voltamos a falar desta bebida que tanto aprecio em momentos de descontracção. Vamos então fazer uma pausa na vinhaça, agora que os nossos produtores andam num frenesim nas vindimas, e falar deste destilado. Penso que a moda do gin já abrandou um pouco, chegou a ter contornos febris, perfeitos exageros, e como em qualquer moda de massa surgem coisas boas mas também autênticas barbaridades. Chego a