Tarde de Verão Parte I - Espumante - Cuvée Pauline Vouvray AOC Demi-Sec
Ainda da minha passagem pelo Vale do Loire este ano, fiquei fascinado com o potencial e qualidade dos vinhos brancos desta região. A uva Chenin Blanc neste seu terroir verdadeiramente genuíno consegue produzir vinhos que me seduzem tanto, sejam eles espumantes, vinhos secos ou de sobremesa. Tenho notado desta minha experiência curta e juvenil alguns pontos transversais a todos estes vinhos, a começar pelo excelente perfil aromático no nariz, de índole floral e frutada, e a terminar na sua mineralidade e acidez marcantes.
Vouvray é uma das muitas sub-regiões demarcadas do Vale do Loire, a leste de Tours, num sistema complexo de sistematização de zonas vinícolas e terroirs. Nisto os Franceses deixam-nos a anos-luz, terroir é algo que não se fala muito em Portugal, mas que penso que se tornará importantíssimo no futuro. Por cá sempre foi mais a cultura do alquimista, gostamos de ser considerados os masters do blend.
O que venho mostrar é simplesmente um destaque e gosto pessoal, uma visão descomprometida e grosso modo ignorante de uma região e panóplia de vinhos tão vasta. Aconselho vivamente qualquer apreciador de vinho branco visitar esta região francesa, ou pelo menos tomar contacto com alguns dos vinhos lá produzidos. A oferta é enorme, a qualidade apreciável, e os preços muito em conta quando comparados com outras realidades.
Mas voltando atrás, Tarde de Verão Parte I.
Este espumante foi a escolha para iniciar um almoço em tarde de verão, uma boa opção para harmonização com entradas ligeiras ou como simples aperitivo em confraternização entre amigos e familiares. A escolha pela versão Demi-Sec (normalmente entre 15 a 25 gramas de açúcar residual por litro) deve-se à heterogeneidade das pessoas envolvidas, ninguém gosta de espumantes brutos excepto eu. Não há melhor que um bom espumante na sua versão bruto, mas pronto, sirvam-se os convidados!
Cuvée Pauline Vouvray AOC Demi-Sec
Um espumante elaborado pelo método tradicional champenoise, 100% de uva Chenin Blanc, que deslumbra pela sua cor dourada e evidência de bolha fina e persistente. Aromas complexos, alguma nota frutada de maçã verde e pêssego, presença de algum floral que não decifrei. O mais surpreendente é a percepção a noz, amêndoas e mesmo mel. Na boca transmite grande frescura, aquele carácter mineral e acidez vibrante, cremoso e com final de boca persistente de bom volume. As sensações no olfacto e palato a cada gole elevam o prazer e a atenção sobre este bom exemplar.
Como se diz por lá, Santé! Venha o próximo vinho.