Ponce P.F (Pie Franco) 2016
Juan Antonio Ponce é a meu ver um dos produtores espanhóis mais inovadores, vibrantes e consistentes no que respeita a vinhos tintos, destacando-se na região de Manchuela, onde implementou nas suas próprias vinhas os ideais de viticultura biodinâmica. Qualidade na matéria-prima aliada a um perfil de vinho pouco extraído e graduado. Aos que não conhecem, Bobal é uma uva tinta muito plantada em Espanha, menosprezada por muitos anos, usava-se fundamentalmente em vinhos de lote. A Bobal é uma casta que costuma fornecer muita cor aos vinhos, e apesar do perfil rústico que incute aos vinhos, quando se confere algum estágio de garrafa, experimentamos vinhos muito elegantes, de carácter frutado, taninos macios e finos, sedosos e aveludados, e com álcool moderado. Bodegas Ponce P.F 2016; Nariz muito elaborado, complexo, com fruto negro maduro envolto em algumas notas especiadas e vegetais muito ténues. Em boca a fruta já não surge como marcador principal, tem bom volume, onde a acidez eleva-se em boca, dando harmonia e frescura, e à medida que o vinho abre, flui e evolui, surgem algumas sensações mais minerais e terrosas em segundo plano, herbáceo, rusticidade. Este vinho, bebido agora em 2019, já mais integrado, apresenta passados 3 anos da colheita um enorme prazer de prova. Vinhas velhas, entre os 80 anos, de orientação Noroeste e situadas a 850 metros de altitude em solo franco-arenoso. Este monocasta de Bobal que vai buscar uvas a 3 vinhas, P.F Lincha, P.F Olivares e P.F Gallo, fermenta com leveduras indígenas em cubas de carvalho francês de 4500 litros. Posteriormente estagia cerca de 11 meses em barricas usadas de carvalho francês de 600 litros, antes de ser engarrafado sem recorrer a qualquer clarificação e filtração.
Castas: Bobal
Região: Manchuela, Espanha
Teor Alcoólico: 13,5% Vol
PVP: +/- 15€
