Domaine Ludovic et Emilien Bonnardot Rosé 2018
Bonnardot Rosé 2018 mostra-se com cor salmão carregada no copo, no nariz um perfume fresco e delicado de fruto vermelho, por momentos faz lembrar a boa cereja do Fundão da época, algum fruto de bosque, sensação de pinhal e herbáceo de fundo. Na boca, revela o seu lado mais mineral e com salinidade crescente à medida que flui e cresce no palato, com alguma estrutura e compostura, que se define como presença, fruta muito limpa e com matéria vinosa, termina bem seco, a pedir mais. Um rosé feito para a mesa, muito equilibrado e harmonioso, com a acidez e frescura dos bons brancos e um aporte de substância que a película da Pinot Noir lhe incute, a sensação de estar a beber um vinho branco num esqueleto de vinho tinto. Como já referi, é para ter boa gastronomia por perto, brilha bem longe da piscina, queima e aniquila qualquer preconceito sobre estes vinhos de perfil e vinificação mais natural. Tem somente 12% de volume de álcool que o torna um “picolé” perigoso, e o melhor, falamos de um Borgonha por cerca de 16 a 18 euros.
Feiro com 100% uva Pinot Noir de vinhas com 30 anos de idade das Hautes Côtes de Beaune, numa encosta íngreme a 500 metros de altitude envolvida por um pequeno bosque.
Castas: Pinot Noir
Região: Borgonha, França
Teor Alcoólico: 12% Vol
PVP: +/- 18€
