Fazenda Agrícola Augalevada Ollos de Roque 2018
Iago Garrido Pascual lançou um projecto na Galiza, região de Ribeiro, de filosofia experimental e identidade muito próprias, que vem mostrado uma evolução qualitativa e reconhecimento colheita após colheita. Já falei destes vinhos algumas vezes e são espécimes regulares na garrafeira pessoal. Caso pretendam conhecer e aprofundar um pouco mais sobre alguns vinhos deste produtor, poderão ver alguns textos anteriores sobre o Fazenda Agricola Augalevada Mercenario Parcela Eiravedra 2017 (clicar aqui) e Fazenda Agrícola Augalevada Mercenário Branco 2017 (clicar aqui). O Ollos de Roque acaba por ser o vinho de gama mais alta, e sobre o qual ainda não tinha proferido opinião.
Ollos de Roque 2018 mostra de caras o estilo desalinhado, disruptivo, evidente redução no nariz que torna-se menos marcada com a abertura do vinho pela oxigenação. Aroma citrino com elevação de fruta como principal descritor, na boca uma deliciosa acidez que activa as células epiteliais da mucosa palatina, muito aberto, a pedir comida que nos remeta ao oceano, ostras, marisco, pescado. Um vinho tremendamente salivante em boca, com volume e estrutura médios, de baixo teor alcoólico, somente 12% vol de álcool, mas muito preciso e rectilíneo em prova. Bebi há precisamente 2 anos a colheita de 2017, que na altura me pareceu mais integrada e equilibrada, este 2018 apesar de ter mais tempo está com mais tensão e nervo.
Vinhas novas com pouco mais de 10 anos em solo de granito decomposto, castas tradicionais na região, produtor que obedece a princípios minimalistas na viticultura e vinificação, sendo pioneiro na certificação de vinificação biodinâmica na região do Ribeiro. Fermentação inicial em inox e finalização em ânforas, com posterior estágio de cerca de 7 meses com as borras finas em ânforas enterradas e barricas velhas.
Castas: Treixadura, Lado e Agudelo
Região: Ribeiro, Galiza
Teor Alcoólico: 12% Vol
PVP: +/- 20€
